【自家養品牌再升級,健康胡蘿蔔豬在這裡!】
購買一般豬肉通常是到傳統市場或是量販通路採買,是否曾有聽過品質足以媲美A5和牛的豬肉嗎? 這故事要從彰化縣田尾鄉的養豬品牌達人張勝哲創辦人開始說起,創辦人身兼多職是設計師、是產品經理、是豬農,同時也是肉商,就讓我們來揭開他與豬肉千絲萬縷的關係。
在民國60年代,家裡原本經營冬粉工廠,為響應政府發展畜牧產業而引進品種豬,且創立「永隆牧場」,後來由的第三代留英碩士張勝哲反鄉接手,將科技產業管理系統導入傳統養殖,讓豬隻飼養過程透明化可追溯,生產出安全衛生的肉品,並建立自有品牌「花田喜彘」,成功行銷台灣豬肉。成功行銷台灣豬肉。
當牧場有了穩定產能後,產品銷售的問題也一點一點浮現,品牌豬肉的推廣也受到侷限,現在消費者購買需求高希望品項多樣性,且符合政府安全標準。以台灣人喜愛的肋骨、五花肉及便當店愛用的里肌肉銷售量最為大宗,但一頭豬每個部位的數量是固定的,在 嘉易創創育中心的協助下,協助進行企業健診並針對其品牌商業模式調整,將品牌區分不同客群及市場,擬訂多元策略進而增加曝光度,讓消費者進一步認識花田喜彘,深入認識食材,創造新形態的體驗式經濟,再者本中心透過導入學校研發量能,媒合國立嘉義大學動物科學系教授,輔導肉製品加工,協助申請服務業創新研發計畫(SIIR)、經濟部小型企業創新研發計畫(SBIR),以解決傳統生鮮肉品販售儲藏運輸及推廣不易的問題,從產品包裝、儲存條件、溫度控管、萃取製作開發符合在地特色之產品。
透過鏈結產官學研合作,未來本中心將強化輔導花田喜彘,並與市場區分做出差異化,加強防疫教育,達到基礎的競爭優勢,將台灣豬肉成功外銷帶向全世界。
輔導參與台北國際食品展,充分展現創新能力及品牌價值。
自產自銷台灣黑豬肉溫體水餃,新鮮度從看的見。
使用農作物格外品,並添加益生菌及六種義大利天然精油增加豬肉風味及保水性。
依照消費者需求,提供客製化肉品分切服務模式。